龙抄手（龙抄手名字由来）

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本文目录一览：

• 1 、龙抄手为什么叫龙抄手
• 2
  、龙抄手的历史
• 3、为什么叫抄手?为什么叫龙抄手?
• 4 、名菜龙抄手的来历是什么?
• 5
  、龙抄手和普通馄饨有啥区别

龙抄手为什么叫龙抄手

龙抄手的名称由来是借用了“浓 ”字的谐音“龙
”。 创办人在“浓花茶园”商议店名时
，将“浓 ”字的谐音“龙
”冠于抄手之前，从而得名“龙抄手” 。 龙抄手的主要特色在于皮薄、馅嫩 、汤鲜
。 龙抄手是中国四川省成都市的一家以制作抄手（馄饨）而知名的饮食店 ，已有70余年的历史。

“龙抄手 ”是四川成都的一家著名小吃店
，创立于上世纪四十年代，创始人张光武等人以“龙
”为名 ，寓意着店家的招牌如龙一般醒目 。 龙抄手的特色在于其皮薄
、馅嫩、汤鲜，其制作的原汤采用鸡肉 、鸭肉等多种食材慢炖而成
，汤色浓白，香味浓郁
。

四川人习惯将馄饨称为抄手 ，这种小吃以面皮包裹肉馅
，煮熟后加入清汤、红油及其他调料，味道柔嫩鲜美 ，汤汁微辣浓香。与饺子相似
，但抄手的包法不同，它使用的是正方形面皮 。“龙抄手”起源于二十世纪四十年代初 ，创始人张光武等人在浓花茶园聚会
，商讨开店事宜
。

抄手是四川人对馄饨的称呼，以面皮包肉馅 ，煮熟后加清汤
、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美
，汤汁微辣浓香 。馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一；同饺子差不多 ，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包
，而抄手则是用正方形面皮包。

龙抄手的历史

龙抄手，作为成都的知名传统小吃 ，承载着四川人对馄饨的独特称呼
。它在1941年创立于悦来场
，后于上世纪50年代移至新集场，60年代则迁至春熙路南段至今 ，已有70余年历史。馄饨
，早在宋代《武林旧事》中便有记载，被描述为冬馄饨和年馎饦 。南宋之后 ，馄饨早已成为市肆中的美味佳肴
。北齐的颜之推曾言：“今之馄饨
，形如偃月，天下通食也 ”。

僖宗皇帝一听高兴起来 ，便举箸尝了第一个“龙抄手”
，觉得爽滑鲜香，味道好极了 。于是龙吞虎咽地将奉上的龙抄手一扫而光 ，而且吩咐以后天天都要吃这“龙抄手
”
。

每一道美食名称的背后，都蕴含着一段独特的历史与文化。四川的小吃“抄手”
，亦称“龙抄手 ”，便是如此 。北方的朋友来到四川 ，常会感到困惑：这和北方的馄饨如此相似
，为何却称为抄手？而南方的朋友也会有同样的疑问：这不是和南方的云吞一样吗？为何它的名字又不同？这一切，都要从它的历史说起
。

为什么叫抄手?为什么叫龙抄手?

1、四川人习惯将馄饨称为抄手 ，这种小吃以面皮包裹肉馅
，煮熟后加入清汤 、红油及其他调料，味道柔嫩鲜美 ，汤汁微辣浓香。与饺子相似
，但抄手的包法不同，它使用的是正方形面皮 。“龙抄手
”起源于二十世纪四十年代初 ，创始人张光武等人在浓花茶园聚会
，商讨开店事宜
。

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、“龙抄手”是四川成都的一家著名小吃店，创立于上世纪四十年代 ，创始人张光武等人以“龙 ”为名，寓意着店家的招牌如龙一般醒目。 龙抄手的特色在于其皮薄、馅嫩 、汤鲜
，其制作的原汤采用鸡肉
、鸭肉等多种食材慢炖而成，汤色浓白 ，香味浓郁 。

3、抄手是四川人对馄饨的称呼
，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤 、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美 ，汤汁微辣浓香
。馄饨在全国各地均有制作
，抄手是最为著名的品种之一；同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同 ，饺子是用圆面皮包
，而抄手则是用正方形面皮包。

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、每一道美食名称的背后，都蕴含着一段独特的历史与文化 。四川的小吃“抄手
” ，亦称“龙抄手”
，便是如此
。北方的朋友来到四川，常会感到困惑：这和北方的馄饨如此相似 ，为何却称为抄手？而南方的朋友也会有同样的疑问：这不是和南方的云吞一样吗？为何它的名字又不同？这一切，都要从它的历史说起。

5、“抄手 ”是四川人对馄沌的特殊叫法
，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢 ，故而得名 。成都的“龙抄手
”1941年开设于成都的悦来场
，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今 ，迄今已有60余年的历史了
。

6 、龙抄手的名称由来是借用了“浓”字的谐音“龙 ”。 创办人在“浓花茶园
”商议店名时
，将“浓”字的谐音“龙 ”冠于抄手之前，从而得名“龙抄手” 。 龙抄手的主要特色在于皮薄
、馅嫩、汤鲜
。 龙抄手是中国四川省成都市的一家以制作抄手（馄饨）而知名的饮食店 ，已有70余年的历史。

名菜龙抄手的来历是什么?

抄手是四川对馄饨的特有称谓
，因其包制时需将面皮两端抄拢，故有此名 。龙抄手自1941年开设于成都悦来场 ，后迁至新集场
，再至春熙路南段，至今已有60余年的历史
。其开业之初 ，由四川大学文学院院长亲笔书写的招牌，红底金字
，两条金龙环绕，书法遒劲 ，制作精良
，曾一度成为成都小吃招牌的佼佼者。

四川方言中，抄手是对馄饨的特有称呼 ，其命名可能源于包制时将面皮两端抄拢的动作 。龙抄手于1941年开设于成都悦来场
，后迁至新集场，再迁至春熙路南段至今 ，已有60余年的历史。

抄手是四川人对馄沌的特殊叫法
，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢 ，故而得名
。成都的龙抄手1941年开设于成都的悦来场
，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今 ，迄今已有60余年的历史了。

龙抄手是成都市著名的汉族小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法
，抄手的得名 。成都的“龙抄手
”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场 ，60年代后又迁至春熙路南段至今
，迄今已有60余年的历史了
。是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿 ，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方 。

抄手是四川人对馄饨的特殊叫法
。龙抄手创始于上世纪40年代左右
，取店名时就谐浓字音，也取龙凤呈祥 、“龙腾虎跃”之意 ，定名为龙抄手。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩
、汤鲜 。抄手皮用的是特级面粉加少许配料
，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状
。肉馅细嫩滑爽 ，香醇可口。

“抄手 ”是四川人对馄饨的特殊叫法
，抄手的得名 。成都的“龙抄手
”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场 ，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了
。龙抄手的主要特色是：皮薄 、馅嫩
、汤鲜。

龙抄手和普通馄饨有啥区别

1、馄饨是一种普及全国的美食
，而龙抄手以其独特的皮薄馅嫩 、爽滑鲜香
、汤浓色白等特点，成为成都和四川小吃的代表之一 。 “抄手”是四川人对馄饨的别称 ，其名称的由来可能是因为在制作过程中
，需要将面皮的两端抄拢起来。

2、馄饨在全国都有，各地特色不同
。龙抄手皮薄馅嫩 ，爽滑鲜香
，汤浓色白，为成都 、四川小吃的佼佼者。“抄手 ”是四川人对馄沌的特殊叫法 ，抄手的得名
，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名 。“龙抄手
”开店初期 ，主要经营原汤
、炖鸡、海味 、清汤
、酸辣、红油等品种的抄手
。

3 、另一个区别是抄手汤少
，只有少量的汤，一般不会超过抄手。馄饨的汤则很多 ，馄饨都是漂在汤上，想来应是北方较冷
，需要喝汤暖身的原因 。

4、抄手和馄饨基本没区别，四川地区叫抄手 ，其他地方叫馄饨
，也有叫云吞的，包法上也许有一些差异 ，四川抄手是面皮裹上馅之后两头交叉按牢
，看起来像两只抄起来的手，馄饨是面皮裹上馅之后沿筷子两头压缩按牢
。馄饨在全国都有 ，各地特色不同。

关于龙抄手和龙抄手名字由来的介绍到此就结束了
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